剛過的9月，又是Enric Soler酒莊收成的季節，見到優美的Xarel.lo老樹及自然環境，真令人心情愉快，亦喚起對Enric Soler的崇敬！
Xarel.lo是西班牙原生葡萄🍇，常生長於加泰(Catalonia)境內Penedès區，最常聽到是她會跟其他葡萄blend在一起釀造西班牙出名的有汽酒cava，但對於西班牙冠軍級侍酒師Enric Soler，卻是一趟衝破界限的旅程。
Enric Soler從爺爺手上繼承這片土地後，並不甘於守成，決心成為將Xarel.lo推上另一個級別的牧羊人；他衝破一般人認為法國Burgundy白酒已經是最高階的想像，在這片擁有最多Xarel.lo老樹的寶地上，作限量生產，且看酒莊一支經典之作*Nun Vinya dels Taus，在只有0.78公頃、Xarel.lo樹齡有70年的單一葡萄園內生產，年產量只有8桶，即可見其矜貴。Enric Soler出品的白酒，現今足可媲美Burgundy的白酒，是高端品酒人士的追求。
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