根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

好酒配月餅🌝

8月 27, 2021

一年容易又中秋，傳統月餅多配茶，其實與酒pairing亦可共振，產生美味的化學作用。經過我們團隊再三嘗味、配對，找出了與月餅匹配的另一半，為賀中秋，酒款更提供85折，今年身邊親朋好友陸續移居他鄉，中秋團圓更覺珍貴，就讓我們月下舉杯，cheers！🥂🥂

1. 白蓮蓉雙黃月餅 x Ximenez-Spinola PX Cosecha 2018
相配原因：白蓮蓉的甜香必須有足夠厚度和甜度的酒才能駕馭。這酒用100%風乾葡萄Pedro Ximénez(PX)釀造，每噸新鮮葡萄只能換來300公斤葡萄乾，味道都濃縮成精華。成熟的李子和蜜桃香，以及法國橡木帶出的杏仁味，都豐富了蓮蓉的滋味，令美味昇華。

2. 傳統奶黃月餅 x Weingut Fogt Huxelrebe Beerenauslese 2015
相配原因：這甜酒遇上奶黃月餅時，併發出神奇的火花，把奶黃中的蛋香大大提升。這酒喝來有蜂蜜的甜美，但同時亦酸度平衡，層次豐富。清新的酸度可一解奶黃月餅之膩，喝罷又可以多吃一口。

3. 綠茶奶黃月餅 x Weingut Fogt Eiswein Silvaner 2018
相配原因：先說香氣，這德國冰酒富蜜糖和梨子等果香，甜得人心神蕩漾。當中洋甘菊的香氣跟綠茶是好朋友，非常合拍。喝來甜蜜如熱情果，足夠的甜度亦恰好遮蓋了綠茶的澀味，感覺更圓潤和諧。

4. 紅豆陳皮月餅 x Heretat MontRubi Gaintus Sobremadurado 2016
配對原因：單是視覺效果已先聲奪人，櫻桃紅的酒色與豆沙餡配搭得天衣無縫。100%的西班牙Sumoll葡萄風乾超過4個月，造就出酸車厘子和梅子香，把月餅中的陳皮香推至更高層次，回甘餘韻悠長。

5. 棗泥松子月餅 x Clos Triguedina Black Vintage 2010
相配原因：不能否認背後有少少虛榮心，Clos Triguedina是馬克龍招待外賓所選的頂級酒莊。這瓶以100% Malbec釀造，陳年36個月，成熟的韻味中夾雜了莓子和朱古力香氣，突出了月餅的紅棗味，反之棗泥亦令酒喝來更細滑，兩者完美契合。

6. 冰皮綠豆蓉月餅 x Clos Triguedina L'Or du Clos 2012
相配原因：一開瓶已聞到甘甜而不膩的香氣，厲害！莊主Jean-Luc Baldes曾在Sauternes知名酒莊工作，是釀甜酒的高手。那明亮清澈、優雅順滑的感覺，與綠豆蓉的清新細滑相當匹配。冰皮和餡料亦有助突出甜酒本身的酸度，感覺更加平衡。