上的酒莊Castell d’Encus，其Taleia Brisat 2018用上100% Sauvignon Blanc，但並非一般白酒。Brisat在加泰隆尼亞文解作"Skin Contact"。大師級釀酒師Raul Bobet用原串葡萄連皮於古老石窖發酵，亦即Orange Wine的做法。期間輕柔地按壓，帶出少許單寧，顏色如稻草
金黃，入口有輕微的顆粒感而不澀。
果香、活潑的酸度，亦與魚肉匹配。提鮮用的葱花與清新的Sauvignon Blanc像草原上的風，感覺清爽和諧。不只中式蒸魚，配鮮美的鬼爪螺或燒鯖魚(酸度可解膩)都一樣合拍，叫人愈想愈餓了。
如有查詢，請Whatsapp 9868 6943。#foodandwine #seafood #steamfish #spanishwine #sauvignonblanc #orangewine #naturalwine #raulbobet #castelldencus #winepairing #winelover #wineshophk #sens #senswine #senswinecellar
