【放膽試吧！Spätburgunder就是德國的Pinot Noir】
April 08, 2022
看見酒標上陌生的德文，好容易叫人卻步。但如果你喜歡Pinot Noir
，定要試試德國的出品，德國人稱之為Spätburgunder(讀音：spat-burg-under)，它可說是近年備受注目的紅酒潮流之一。
現時德國
是全球第三大Pinot Noir出產國，屢次獲獎
；酒評人Tim Atkin大讚，Jancis Robinson更揚言：「德國的黑皮諾質量愈來愈令人鼓舞……」。Spätburgunder具備Pinot Noir的紅果本色，紅莓、櫻桃
等香氣都不缺。但因應不同地區的風土，富有更多礦物感或花香。
酒莊
Immich-Batterieberg位處Mosel，氣候冷涼。2011年的Monteneubel SpatBurgunder隨時間酒體由輕變中，味道由開始的花香
、石榴到後來出現的野莓，酸度活潑。2014年份更獲Robert Parker評為92分，葡萄連莖浸30日，於橡木桶陳釀2年，結構良好，並反映出葡萄園紅板岩的微妙礦物感。
來到較南面的產區Rheinhessen，天氣較暖和，加上釀酒風格不同，喝來又有些不一樣。Fogt Selektion SpatBurgunder Trocken 2015在法國橡木桶陳年18個月，酒精度達14.5%，酒體飽滿；2015是好年份，蘊含成熟的黑莓、香草
和香料味道。酒莊
Weingut Fogt更利用Pinot Noir做出坊間少有的黑中白(Blanc de Noir)，即是以不浸皮的方式釀成白酒。誘人的紅加侖香氣，明顯是Pinot Noir的味道，但又有輕盈的新鮮感，在炎熱的日子喝來特別舒暢。現在就來嘗嘗Spätburgunder，一起拓闊Pinot Noir的世界。
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