明亮！清新！杯中傳來白花和白桃香，好有春日氣息
。氣泡細緻，果味豐富，亦有香檳常見的烘麵包味，酸度清爽，感覺乾淨像在喝Blanc de Blancs香檳
。這樣高質，卻只要Prosecco價。這瓶是甚麼？是南法的Calmel & Joseph Blanquette de Limoux NV (Sparkling World Competition 2019銅獎
；Jancis Robinson 15.5/20)。
一說起南法Languedoc-Roussillon，酒友多視之為法國酒的大工廠，當地佔了法國葡萄酒產量的25%。但大工廠都可以出精品
，首先Limoux位處庇里牛斯山脈東面的山腳
，氣候同時受地中海和大西洋的影響，比南法其他地區涼爽，葡萄有足夠時間慢慢成熟，果味達至顛峰。
稱得上Blanquette de Limoux，酒莊
Calmel & Joseph用90%當地的原生白葡萄Mauzac，配搭10% Chardonnay。Mauzac是很古老的品種，帶有青蘋果、檸檬醬和桃子味
，完熟了仍有活潑的酸度，非常適合做氣泡酒。
最厲害的地方是Limoux早在1531年出產有氣酒，比香檳還要早，採用的正是香檳瓶內二次發酵的做法。酒莊讓酒液浸渣陳年15個月，為氣泡酒帶來深度，烘麵包和多士的味道就是由此而來。論性價比，這酒絕對無得輸，有眼光的就快來尋寶吧
。
